芒果慕斯蛋糕
[主料]
芒果：400克
奥利奥饼干：110克
淡奶油：200ml
白砂糖：20克
吉利丁片：3片
[辅料]
热水：200克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一天
难度：神级
[芒果慕斯蛋糕的做法步骤]
1、奥利奥饼干去除中间的奶油馅，装入保鲜袋中碾碎：黄油隔水融化同饼干碎搅拌均匀装入8寸的戚风蛋糕模具底部，放入冰箱冷藏1个小时。
2、取300克芒果去皮切块，用破碎机打成泥状。
3、取2片吉利丁片放入热水中融化。
4、融化的吉利丁液体倒入芒果泥中搅拌均匀。
5、淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路。
6、将芒果泥倒入淡奶油中搅拌均匀做成芒果慕斯液（预留1/6的液体做镜面），按照慕斯液+芒果丁+慕斯液+芒果丁的顺序，倒入三层慕斯液、两层芒果丁。放入冰箱冷藏4小时。
7、镜面处理：预留1/6的慕斯液，同80克热水内1片吉利丁片的液体相融合，制成镜面液体，待冷却后倒入模具中放入冰箱冷藏过夜。
8、芒果慕斯蛋糕体做好之后，再进行表面装饰（大功告成）。
使用的厨具：模具锅
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