佛卡恰
“ 佛卡恰，源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰淳朴厚实大饼的外形是现今比萨的前身，这道意大利的主食面包制作过程并不讲究，可做成圆形或方形，其最大的特色是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可随兴在面团表面剪些小刀口或用竹签插洞，在抹上大量橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄榄、奶酪、火腿等当配料，也可放上自己喜爱的食材，制成简单的美味面包。”
[主料]
高粉：300克
细砂糖：10克
盐：0.5克
酵母粉：4克
水：170克
橄榄油：10克
[辅料]
橄榄油：1大匙
大蒜：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：蒜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[佛卡恰的做法步骤]
1、把主料全部混合，放入面包机中搅拌成松散状时加入橄榄油10克（我用的玉米油），然后搅拌20分钟成光滑的面团。
2、面团放入容器内盖上保鲜膜，进行基本发酵。
3、大蒜切成片。
4、发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰约10分钟。
5、将面团擀成长方形片，放入烤盘中。
6、在面团表面剪上小刀口，并均匀的刷上橄榄油（我用的玉米油）
7、在所剪的刀口处插上大蒜片。
8、撒上适量的盐及黑胡椒粉（我又加了些大蒜粉和孜然粉），进行最后发酵约20分钟。
9、烤箱预热，180度25分钟左右。
10、刚出炉的佛卡恰，外酥焦里暄软，而且混合了蒜香，面香，还有胡椒粉的香味，味道很特别，很迷人，喜欢烘焙的亲们，一定要试试哦。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶