黑豆卤肉
“ 黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，增加肠胃蠕动，促进消化，防止便秘发生；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，；黑豆中含有丰富的维生素E、是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美，古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。
这个黑豆卤花肉，吃起来真有滋有味呀，嘿嘿！特别是黑豆好吃。”
[主料]
黑豆：适量
五花肉：适量
[辅料]
八角：2个
姜片：适量
蒜头：适量
油：适量
水：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
冰糖：适量
酒：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[黑豆卤肉的做法步骤]
1、黑豆预先泡透
2、八角、姜片、蒜头
3、五花肉切块
4、热锅，下油，投进八角、姜片、蒜头爆出香味
5、下五花肉中火煎爆，把五花肉两面煎至有点金黄色
6、下盐、冰糖
7、下生抽、酒、蚝油，再爆炒一下
8、加入适量的水和泡好的黑豆，小火煮
9、待黑豆煮至吃起来粉粉的，汁收8成干，就可以上碟了
[小窍门]
爱吃辣的可加放辣椒等食材。
使用的厨具：煮锅
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