京酱肉丝
[主料]
猪里脊肉：250克
[辅料]
鸡蛋：1个
大葱：1根
[配料]
食用油：100克
香油：1/2匙
料酒：1匙
甜面酱：2匙
淀粉：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
11、．猪里脊和大葱洗净，里脊切成筷子粗细的丝。
22、．大葱洗净，葱白切成丝，码放在盘中待用。
33、．将里脊丝和上蛋清、酱油、淀粉和料酒，均匀腌拌。
44、．中火加热炸锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。
55、．锅中留下约1汤匙油，大火烧热。改小火后放入甜面酱翻炒，炒出香味并冒小泡。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。
66、．将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜