香葱炒猪肝——家常小菜
[主料]
猪肝：400克
香葱：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
淀粉：适量
醋：适量
郫县豆瓣：适量
白糖：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香葱炒猪肝的做法步骤]
1、材料准备好。
2、将猪肝放入碗里，放适量的水，之后加适量的醋。
3、浸泡10到15分钟。主要是去除腥味和猪肝里的血水。
4、将浸泡过的猪肝用清水洗干净，切成片。将香葱洗干净，切成1到2寸长。
5、将淀粉和水用1:1调成水淀粉。
6、将切好的猪肝放入碗里，加入适量的盐、味精和调好的水淀粉。用筷子搅均匀。
7、将适量的郫县豆瓣放在猪肝上。
8、炒锅里预热，放入全熟的冷油。之后放入猪肝。翻炒2遍，放适量的白糖在猪肝上。
9、再次翻炒2遍，将切好的香葱放入里面。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜