家常萝卜焖鱼丸
“ 萝卜焖鱼丸，非常家庭式的做法，不要少看萝卜与鲮鱼这么一般般的食材，配起来味道却是鲜美无比呀，试试吧，保证不会错的”
[主料]
萝卜：适量
鲮鱼肉：适量
[辅料]
荣华腊肠：1条
蒜片：适量
虾米：适量
葱：适量
香菜：适量
水：适量
色拉油：适量
[配料]
盐：小许
糖：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
生粉：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[萝卜焖鱼丸的做法步骤]
1、萝卜、鲮鱼肉、虾米、葱、香菜、荣华腊肠
2、萝卜切块，葱、香菜切碎（另留一些上碟用），虾米、荣华腊肠切小粒
3、在鲮鱼肉内加入所有切碎的材料与调味料（生粉除外），腌上10分钟
4、加入生粉，拌均匀，并把所有材料用手摔至有弹性，待用
5、热锅，下油。下蒜片，爆出香味
6、下萝卜块，稍煎一下，下糖、鸡粉、蚝油和水，煮开
7、在煮萝卜的同时，在手上抹点色拉油，把鲮鱼肉丸的材料挤成小丸，待用
8、待萝卜块煮至6成熟，下鱼丸，加盖焖煮10分钟左右
9、下葱，香菜即可上桌
[小窍门]
做鲮鱼菜，不要下姜，不然鱼肉的肉质会松散
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜