春笋炖鸡
[主料]
老母鸡：1只
[辅料]
春笋：7根
[调料]
姜：1块
黄酒：或料酒半碗
小葱：3根
盐：5勺
水：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[春笋炖鸡的做法步骤]
1、老母鸡洗净。
2、准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。
3、将笋皮剥开。
4、手掰成段。
5、老母鸡放入砂锅里，放入水，水量刚没过鸡一些最好，这样汤比较浓。加热，等待水开。
6、水开撇去浮沫。
7、放入一块拍扁的姜。
8、放入半碗黄酒或料酒。
9、盖盖子转小火炖煮一个小时。
10、春笋焯水，去除草酸。
11、当鸡肉已经炖煮一个小时后，将春笋放入，放一些小葱，再放5勺盐（盐量自己掌握）。继续炖煮1个小时，出锅。
12、艾玛，老好吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐