奶酥辫子面包
“ 不知为何，最爱的还是做面包（面包相对来说比饼干和蛋糕更健康些，因其含黄油较少），喜欢尝试做各种形状的面包，家人现在都很喜欢吃我做的面包，每做好一次面包后，对自己也就更有信心了；这次做的面包上加了奶酥粒，不仅增加了面包的香味，还增加了面包的口感，面包也就更好吃了~~~~~”
[主料]
高筋粉：250克
[辅料]
蛋液：20克
黄油：20克
糖：28克
盐：四分之一小勺
水：160克
酵母：3克
[配料]
糖粉：30克
低粉：50克
黄油：40克
奶粉：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶酥辫子面包的做法步骤]
1、准备好原料
2、奶酥粒的做法：将糖粉、低筋面粉和奶粉混合均匀，再加入黄油，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒
3、将除黄油和奶酥粒的所有原料混合，揉成一个光滑的面团再加入黄油揉至扩展阶段
4、将面团放温暖处发酵一个小时左右
5、发至原来面团的两倍大左右就好了
6、取出面团，排气后分成6份滚圆松弛10分钟
7、将小面团擀成椭圆形
8、轻轻卷起，成为一个棍子形状
9、稍松弛几分钟后，再慢慢搓长，将三条面团编成一个麻花形状
10、编好后排入烤盘中，最后发酵30分钟左右，面团是原来的两倍大（我发酵时间有点过长，辫子的纹路不是太清晰了）
11、发好后刷蛋液，再均匀的撒上奶酥粒
12、烤箱180度，烤至25分钟即可（可根据自家烤箱来调温度）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙