家常小菜——丝瓜炒肉片
[主料]
丝瓜：两根
瘦肉：100克
[辅料]
小红椒：适量
葱：适量
蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[丝瓜炒肉片的做法步骤]
1、瘦肉洗净血水，切成薄片备用。
2、把切好的肉片放入小碗里加入酱油、淀粉、料酒腌制五分钟。
3、丝瓜用小刀刮去外皮洗净，对半切成片备用。
4、蒜去皮切成片，小红椒和葱切段备用。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入肉片滑炒断生后盛出。
6、另起锅，倒入食用油烧热，煸香葱、蒜和辣椒。
7、放入丝瓜片翻炒熟。（可加入少许水以免糊锅）
8、放入肉片翻炒均匀，调入胡椒粉、盐、鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
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