美味的熏干豆腐卷
“ 这款干豆腐卷，是东北的家常菜，尤其过年，就着小酒一喝，美味无穷啊，每年妈妈都会蒸一大笼，当凉菜，当然，热吃也好吃。”
[主料]
豆腐皮：四张
肉末：500克
[辅料]
马蹄：300克
鸡蛋：一个
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
五香粉：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[熏干豆腐卷的做法步骤]
1、葱、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一头蒜，有种蒜香。
2、肉末，半肥半瘦
3、鸡蛋打入肉末中，搅匀，再将葱姜蒜入入肉末中，放五香粉，盐、生抽、料酒，沿一个方向搅拌上劲，静置15分钟入味。
4、马蹄去皮，切碎
5、切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
6、切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
7、豆腐皮提前上蒸锅蒸一下，热了即可，软的豆腐皮卷时好卷。
8、搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上，边上稍微留一点点空地，防止卷起时把馅料挤出去。
9、卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
10、卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
11、卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。蒸20分钟。
12、锅内铺好锡纸，放白糖
13、蒸好的豆腐卷，放在铺有锡纸白糖的锅内，开火
14、冒烟后持续25秒左右，关火，开锅。
15、切片装盘，吃吧，好吃着呢
使用的厨具：蒸锅
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