高钙好吃的北海道中种面包
[主料]
高筋粉：300克
[辅料]
牛奶：100
淡奶油：30
蛋清：半个
即发酵母：4克
糖：35克
黄油：一块
清油：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[北海道中种面包的做法步骤]
1、准备好材料，我用的量杯和量勺，没有买电子称，一样的，酵母一定要用即发的高糖酵母，面粉一定买面包专用的高筋粉，千万不要再超市买，写的是高筋但实际还是中筋的，发不起来，还回缩，图上我用的金健的就是写的高筋是中筋的，后面图片的成品是我换了烘焙店的专用面粉
2、将液体材料，用量杯依次量好30的淡奶油，100克的温热的牛奶，半个蛋清，倒入
3、然后放入粉状的，糖10克，面粉300克，再挖个洞把酵母2克放入再盖上面粉
4、启动和面程序一个20分钟，中间15分钟加一勺10克左右的植物油，我用的熟的菜籽油
5、拿出面团，自然状态下发酵至两倍大，我家地暖又是大太阳，半小时就足够了
6、面包机里加入白糖25克
7、将面团撕开了，一块块加入，中间加上2克的酵母，再继续放完所有面
8、启动一个和面程序20分钟，再加半块黄油，我的黄油是咸的所以没有放盐
9、再启动和面程序5分钟，面就是现在这样可以拉出手模的了
10、将面拿出整形，你可以加你喜欢的材料，图中是加了自己熬制的蜜豆，非常好吃，还做了核桃的也很棒，
11、整形后放入面包桶，我没有用发面的功能，就是家里地上自然发酵了40分钟就能到快满了，放入烤箱，按烘焙模式，因为之前用的中筋做的都发不起来，所以所有的材料都是2倍的量，结果就成了现在这样
12、面包烤45分钟就可以了，乘热赶紧倒出，凉凉就可以吃了，我是撕着吃的，觉得这样比较好吃 嘿嘿
[小窍门]
其实没有网上有些菜谱那么的复杂，也不是非要电子称不可的，量杯，量勺足够了，个人觉得很简单，现在家里2天一个，一个都是1公斤确实比外面卖的强的多啊，不用蒸馍馍了，饿了就撕点，牛奶也可以改成酸奶，不过酸奶是甜的所以适当少放点糖，希望你也能做出好吃的面包，面包机真的是必备哦，我的是柏翠的和面王，嘿嘿 网购298，还有材料，说实话新疆这边网购买不起啊，邮费忒贵了，还好找到了专门卖烘培的一条街啊，比网上的还便宜，对了不用的蛋黄可以在烘焙20分钟左右涂抹在面包顶上，我的由于出来了没有敢抹，之前的抹了的也很好。还有中筋面粉做出来的不发回缩，各方面要差不少，但是吃着还是不错的。
使用的厨具：面包机
所属分类： 糕点 主食 烘焙 家常菜 冰品