土豆狮子头
[主料]
土豆：400克
猪五花肉：400克
[辅料]
鸡蛋：1枚
面包糠：50克
香菜：1棵
[配料]
植物油：适量
精盐：5克
味精：2克
料酒：1/2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1/6汤匙
白胡椒粉：1/6汤匙
白糖：1/2汤匙
五香粉：1/6汤匙
生粉：10克
八角：2枚
葱蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆狮子头的做法步骤]
1、原料图。
2、五花肉剁成肉馅，葱切段，姜切片，香菜洗净切段。
3、土豆用刮皮器刮去表皮洗净待用；
4、用擦丝器擦成丝，加入精盐、白胡椒粉抓匀。
5、再放入肉馅和五香粉抓匀。
6、然后再放入面包糠、生粉、磕入鸡蛋抓匀、搋好。
7、将搋好的肉馅在碗中摔打上劲，直至发粘为止。
8、净锅坐火加入植物油烧至6成热时。
9、下入团好的丸子，转小火炸制。
10、当丸子炸成金黄色时捞出关火。
11、将丸子放入砂锅中（砂锅中有葱段、姜片、八角）。
12、加入生抽、老抽、白糖、料酒、精盐和开水。
13、砂锅坐火盖上盖，中小火炖制30分钟关火。
14、打开砂锅盖，放入味精和香菜段，就可以上桌了！
使用的厨具：炒锅
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