韭苔木耳炒竹蛏
“ 竹蛏，是我们当地海边的特产，因其外壳很象竹节而得名，这种竹蛏营养丰富，我们当地最常用的做法是清汤煮，或用蛋包，或用黄瓜、韭菜炒，或凉拌，这次，我搭的是鲜嫩的韭苔，和脆生生的木耳，简单快手。”
[主料]
竹蛏肉：适量
韭苔：适量
木耳：适量
[辅料]
盐：适量
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭苔木耳炒竹蛏的做法步骤]
1、竹蛏去壳洗净泥沙。
2、泡发的木耳洗净，韭苔切段。
3、锅中放适量油，放韭苔木耳翻炒。
4、加入竹蛏肉翻炒均匀，加盐、芝麻油调味即可出锅。
[小窍门]
1、、竹蛏肉本身就是熟的，不用过多翻炒，以免肉质变老。
2、、竹蛏肉本身就带有一定的咸味，所以盐要少放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜