西红柿鸡蛋炒面
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：1个
芥菜：适量
面条：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
葱：5克
姜：5克
米酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋炒面的做法步骤]
1、西红柿切滚刀块，鸡蛋打散，芥菜切碎，葱切末，姜切末备用。
2、锅中放一半的油倒入葱姜末爆香。
3、倒入西红柿翻炒稍熟盛出。
4、锅中再放另一半的油，倒入鸡蛋。
5、用锅铲将鸡蛋滑散，倒入西红柿。
6、倒入芥菜翻炒，放米酒和盐炒匀。
7、把西红柿鸡蛋菜装盘。
8、另起锅，倒水煮开，下入面条煮熟。
9、铁锅内热油，倒入煮熟的面条，加酱油和盐炒匀。
10、面条装盘上，淋些西红柿鸡蛋芥菜卤即可。
[小窍门]
１，在锅中做鸡蛋的时候，一定要多放些油，要不然鸡蛋会沾在锅上。
２，西红柿也可以先去掉皮后，再和鸡蛋炒制。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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