麻辣花生
[主料]
花生：300克
油：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
花椒：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：数天
难度：普通
[麻辣花生的做法步骤]
1、准备好花生米
2、早晨上班前将盛有花生米的大碗中加满水，浸泡花生米，水的量一定不要少了
3、晚上回来，花生米就泡好了
4、将花生红衣剥去
5、最好能将剥好的花生米分成两瓣
6、装在保鲜袋中，放冰箱冷冻室冷冻
7、第二天晚上将冻好的花生米取出
8、锅中放适量的油
9、将花生米倒入，先中火再小火炸
10、炸至表面金黄捞出
11、盛在碗中备用
12、将花椒辣椒备好
13、锅中留少许底油，将辣椒丝和花椒倒入炒香
14、将炸好的花生米倒入
15、炒匀
16、加适量的盐
17、将辣椒面和花椒面倒入
18、炒匀即可
[小窍门]
冷冻花生时，一定要冻透，不然炸出来的花生不够酥脆
做花椒粉时，先将花椒在锅中焙香，然后用擀面杖擀成面或是放在料理机打成末，味道非常的香
麻辣花生做好后，一定要等凉透食用才会脆哦
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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