巧克力大理石蛋糕
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：4个
[辅料]
细砂糖：90g
牛奶：60ml
色拉油：60ml
泡打粉：少许
徳芙黑巧克力：2块
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力大理石蛋糕的做法步骤]
1、小包装黑巧克力2块隔水溶化备用
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
3、用电动打蛋器打发蛋清
4、将砂糖分3次倒入蛋白中，蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器能看到三角形且不滴落就可以了
5、这个样子，备用。
6、用手动打蛋器把蛋黄打散，分三次加入色拉油，然后再分三次加入牛奶，充分搅拌均匀
7、将低筋面粉和泡打粉过筛，分三次拌入混合了牛奶色拉油的蛋黄中
8、搅拌均匀
9、将打发的蛋清加到蛋黄糊中，切拌均匀
10、拌好后，再把它到回蛋清中，全部拌匀（我今天主要是弄蛋黄的碗小了，盛不下。其实可以将蛋清分三次拌入蛋黄糊即可）
11、拌匀后将三分之二的蛋糕糊倒入容器中。（我用的是6寸模具）
12、剩下的三分之一加入溶化后的巧克力拌匀
13、将巧克力糊倒入蛋糕模中
14、稍微拌一下即可
15、放进烤箱，150度40分钟左右即可。时间自己掌握，只要用筷子扎进去后拿出来不粘即可
16、出炉，我的有些裂开了~
17、切开后的样子
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙