天冷了，蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】
[主料]
紫菜：一片
鸡蛋：2个
低筋面粉：40克
豆浆或者牛奶或者酸奶：30克
糖粉或者白砂糖：35克
无味植物油：18克
沙拉酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[紫菜蛋糕卷的做法步骤]
1、紫菜一片
2、材料
3、分蛋，装蛋白的容器保证无油无水。
4、蛋白用打蛋器稍微打发后，加入1/3糖粉继续打发
5、打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发。
6、打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可（注意不要打过头了）。
7、蛋黄里加入植物油豆浆和剩下的1/3糖粉搅打均匀
8、筛入低筋面粉。
9、用橡皮铲翻拌均匀（注意不可以打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
10、挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里。
11、上下翻拌均匀（不可打圈，像炒菜一样上下翻拌）。
12、倒入剩下的1/2蛋白霜。
13、上下翻拌均匀至颜色一致（不可打圈）。
14、倒入铺好油纸的烤盘里，并用橡皮铲整平，双手提起烤盘震几下，震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱里，160度中层烤20分钟左右（可根据自家烤箱情况调整）。
15、烤好后，即刻端出倒扣在烤网上，并趁热撕去油纸。
16、摊凉后，在2边分别涂上一层薄薄的沙拉酱。
17、在其中的一面上铺上紫菜。
18、用手拉紧紫菜，注意力度，紧紧的卷起。
19、卷好后用油纸包好，定型1个小时以上。
20、切片即可。
[小窍门]
不管是拌面糊还是拌蛋白霜，千万注意不可以打圈，拌面糊打圈容易使面粉出筋，蛋糕就不松软，拌蛋白打圈容易使蛋白消泡，蛋糕烤不起来。
卷的时候注意，用油纸是卷不了的，紫菜打滑，用手握住紫菜，注意控制力度，以免紫菜破掉。
切的时候刀一定要快，不能有水，这样切出来的才漂亮。
使用的厨具：电烤箱
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