乳酷蛋糕
[主料]
奶油奶酷：250克
酸奶：125克
淡奶油：100克
鸡蛋：4个
糖：50克
低筋面粉：60克
玉米淀粉：10克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[乳酷蛋糕的做法步骤]
1、模具：三能椭圆形模具1个；IKEA长方形模具1个（26*12*7CM）。
2、蛋清、蛋黄分离。
3、将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。
4、搅打均匀。
5、将蛋黄放入料理机中，继续搅动打均匀。
6、搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。
7、筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
8、搅拌均匀，放入冰箱中冷藏。
9、蛋清稍打发。
10、加入25克白糖，继续打发。
11、再加入25克白糖。
12、打发到可以拉出倒三角。
13、将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中，搅拌均匀。
14、再加入另一半蛋白霜。
15、拌匀。
16、模具底部铺油纸。
17、将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤盘中（水谷法）。
18、放入160度预热的烤箱，中层，上下火。45-60分钟，表皮均匀上色即可。
19、烤好后，晾凉，脱膜，放冰箱中冷藏后食用。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙