剁椒茼蒿炒豆腐
“ 很简单的一道菜，剁椒中浓浓的蒜香味，正好是茼蒿所喜欢的，炒的翠绿的色，配上煎的金黄的豆腐，配上那星星点点的红，很养眼的说”
[主料]
茼蒿：适量
豆腐：适量
[辅料]
盐：适量
自制剁椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒茼蒿炒豆腐的做法步骤]
1、准备茼蒿，只用茎的部分，叶子可做其它用处。
2、切成寸段。
3、豆腐切成块，入油锅煎。
4、煎至两面黄脆。
5、另起锅，放适量油，炒香剁椒。
6、加入茼蒿翻炒。
7、炒至颜色变的更翠。
8、加入豆腐，加盐，掂勺，使之均匀入味，出锅。
[小窍门]
1、、茼蒿炒时用大火快炒，保持脆嫩的口感。
2、、摘下的叶子不要丢掉，可炒可拌。
3、、加入豆腐后尽量掂勺或轻翻，以免炒碎豆腐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜