【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅
“ 曾几何时，在冬季里没有什么新鲜的蔬菜，家家户户的都会腌制一缸缸的酸菜，酸菜也就成了赛外人爱吃的冬季菜，其中这款冬季塞外人爱吃的【酸菜烧肉什锦火锅】，一般都是喝完酒，开始吃饭时候上桌食用，热热乎乎，配米饭吃非常的下饭。
这款菜虽然食材是普通的食材，但经过独特的制作，味道却非常的独特和鲜美，，我想北方爱吃酸菜的人一定会特别喜欢这款菜菜。”
[主料]
豆腐丸子：10个
烧肉：10片左右
海带丝：一碗
酸菜丝：一碗
土豆粉：一碗
[辅料]
姜片：四片
葱：三分之一颗
[配料]
豆豉：一汤匙
老抽：一茶匙
生抽：少许
老汤：半碗
盐：5克
花椒油：少许
口味：咸鲜
工艺：火锅
耗时：廿分钟
难度：普通
[塞外烧肉什锦火锅的做法步骤]
1、塞外烧肉什锦火锅食材。
2、先把酸菜丝放入锅底。
3、在放入粉条。
4、在放上一层海带。
5、在边上码上一圈丸子。
6、中间在放少许海带和酸菜。
7、在中间码上烧肉片。
8、然后姜切成丝，葱切成葱花，准备好豆豉。
9、然后把老汤热一下，加入所有的配料调成调味汤。
10、把汤倒入摆好的菜上倒入。
11、在上面撒上葱花和姜丝中小火烧开转小火煮5分钟左右停火焖2分钟左右即可。
12、出锅时候我把葱花和姜丝用筷子拨拉到丸子的空隙中。
[小窍门]
1、、什锦就是想放一些什么可以放一些什么，但是一般除了这些你还可以放炸豆腐、冻豆腐等菜，吃起来
 也不错的。
2、、有老汤用老汤或者鸡汤味道不错的。没有就用 鸡精或者鸡汁代替。
3、、没有老汤可以在出锅前放点鸡精。
4、、老抽和生抽也可以用酱油代替。
5、、豆豉用承德的那种豆豉味道更好一些。
6、、豆腐肉丸用卤水豆腐。
使用的厨具：瓦煲、砂锅
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