给白菜增添点滋味----鱼香白菜
“ 大白菜我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。大白菜作为我们老百姓曾经的当家菜，深受老百姓的喜爱。白菜的营养价值很高，.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。不喜欢吃乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。”
[主料]
白菜嫩帮：300克
[辅料]
木耳：适量
葱姜蒜：适量
[配料]
郫县辣酱：适量
糖：适量
酱油：适量
盐：适量
醋：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香白菜的做法步骤]
1、准备好大白菜和木耳。
2、把葱姜蒜切碎备用。
3、把水发木耳撕成小朵。
4、取一碗加入糖 酱油 盐 醋 淀粉 和清水调成鱼香汁。
5、大白菜削成块。
6、炒锅放油，下入白菜块。煸炒出水分后倒出。
7、另起锅，倒入油下入郫县辣酱煸炒出红油。
8、加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。
9、加入泡发的木耳煸炒均匀。
10、倒入鱼香汁烧开至黏稠。
11、倒入煸炒好的白菜。
12、翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
[小窍门]
做这道菜最好选用白菜的帮部口感最好。为了省事 简洁最好事先调好鱼香汁。
使用的厨具：炒锅
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