烤鱿鱼配橄榄沙拉
“ 鱿鱼，富含蛋白质和各种等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益，还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
　　鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质与氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，对于预防血管硬化、胆结石的形成和老年痴呆都有很好食疗效果，同时多食鱿鱼还能补充脑力、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等作用。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是特别有益健康的食物。
  制作这款烤鱿鱼采用的是我们当地产的新鲜鱿鱼，用烤肉酱、泰式辣酱、黑胡椒粉和橄榄油腌制入味入烤箱烤制，烤出来的外型美观，口感鲜嫩。吃时再配上蔬菜沙拉好吃又解腻。”
[主料]
鱿鱼：1条
[辅料]
甘蓝：适量
沙拉酱：适量
[配料]
烤肉酱：20g
泰式辣酱：15g
胡椒粉：3g
橄榄油：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[烤鱿鱼配橄榄沙拉的做法步骤]
1、鱿鱼取出内脏洗净。
2、放入玩中加烤肉酱、辣酱、胡椒粉拌匀。
3、再加入橄榄油拌匀腌制2小时。
4、甘蓝洗净切丝。
5、放入碗中。
6、加适量沙拉酱拌匀备用。
7、将烤盘垫上一层锡纸，放入腌制好的鱿鱼。
8、烤箱200度预热。
9、放入烤盘中层，180度烤20分钟。
10、期间取出再刷一层酱汁。
1120、分钟后取出将鱿鱼身划上几刀。
12、再均匀的抹上一层橄榄油放入烤箱上层用上火再烤5分钟即可。
[小窍门]
烤肉酱和辣酱都是咸的所以不要再加盐。
沙拉的种类可以依照个人口味选择。
使用的厨具：电烤箱
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