酸菜鱼头
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
酸辣椒：适量
姜片：适量
姜丝：适量
[配料]
精盐：适量
葱花：适量
食用油：适量
鸡精：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[酸菜鱼头的做法步骤]
1、鱼头1个。
2、鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味。
3、备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片。
4、将切好的姜片码放在鱼上面去醒。
5、锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀。
6、将炒好的酸菜放在鱼头上。
7、撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。时间自已把定。
8、蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成。
使用的厨具：蒸锅
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