玉米粉醋粥
“ 可以预防感冒的粥，加入了众多的配菜，还有醋。
这粥，打我记事起就常喝。那时的冬天晚饭，妈妈经常煮上一大锅，全家人每人都要喝上几大碗，酸溜溜的，粥里面有菜、有花生，有黄豆，有豆腐，偶尔还会有几片肉。我和弟弟经常因为谁碗里的黄豆花生多而起争执，抢着快喝，想想，那时侯真的很少感冒。粥喝完了，经常会出汗，寒冷也随之被驱散了。”
[主料]
玉米粉：70克
[辅料]
白菜：适量
花生：适量
黄豆：适量
肉片：适量
豆腐干：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[玉米粉醋粥的做法步骤]
1、准备白菜、花生、黄豆、瘦肉、葱、豆腐干、醋、盐、玉米粉。
2、白菜横切成细丝、豆干切成丁。
3、锅中放少许油，加入肉片。
4、将肉炒熟后，加入葱花炒香。
5、加入白菜丝翻炒。
6、加入豆腐丁略炒。
7、加入泡发的花生黄豆。
8、加入水大火煮开。
9、加入适量醋。
10、加入盐煮沸后转中小火让豆熟烂。
11、玉米面加入适量水调成稠。
12、等豆熟时，从锅中舀出一两勺热汤倒入玉米糊中调匀。
13、将灶火转大，将调好的玉米糊一勺勺倒入锅中，边倒边搅匀，再次煮沸煮稠煮香慢炖一会。
14、出锅食用。
[小窍门]
1、、花生与黄豆要提前泡发，这样容易熟烂。
2、、粥中还可以加入其它喜欢的蔬菜。
3、、豆腐如果用北豆腐切片入油锅中煎，味道更好。
4、、做好的玉米粥不要太稠，但也不要太稀，多做几次就能掌握量。
5、、醋第一次做不要放太多，等味道熟悉后再逐渐增加。
6、、脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
使用的厨具：煮锅
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