鱼骨汤底麻辣火锅
[主料]
大料：适量
剁椒：适量
鱼骨：适量
料酒：适量
杏鲍菇：适量
[辅料]
干辣椒：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
糖：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鱼骨汤底麻辣火锅的做法步骤]
1、所有大料准备好，辣椒剪成小段
2、锅中放油
3、下剁椒炒香
4、加入大料
5、、翻炒至稍微变色
6、加盐
7、加糖
8、炒至糖和盐融化，辣椒变成深红色就行了，关火备用。提示：炒制期间要不停得翻炒，以防粘锅。
9、鱼骨切合适的段【鱼肉拿去做鱼丸了】
10、加料酒腌制
11、葱切小段，姜切片
12、锅中放水，下葱姜【我用的是做鱼丸的汤】
13、水响时下鱼骨
14、加盐
15、大火烧开
16、撇去浮沫
17、再次烧开
18、加入杏鲍菇【切片】，小火煮半小时
19、煮好的汤加鸡精【可以盛出一些加汤用】
20、倒入炒好的麻辣料，立马就红了有木有，颜色诱人吗？
21、菜神马的就看着办吧
22、开始吧
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 火锅