大白菜炖虾
“ 冬天正是吃白菜的好时节，与新鲜的海鲜一起炖煮，将虾先煎后煮，煎煮出红红的虾油，使菜与汤都满口是鲜。”
[主料]
白菜：适量
海虾：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[大白菜炖虾的做法步骤]
1、取白菜的嫩芯叶子部分。
2、用手随意撕成大块。
3、虾剪去虾枪，去虾线，入加了入许油的锅中煎。
4、用锅铲压一下，使油虾煎熟，煎出红油盛出备用。
5、利用锅中底油，加入葱、姜丝。
6、加入白菜。
7、翻炒至微软。
8、加入适量水。
9、加入煎好的虾，适量盐，大火炖煮。
10、煮至自已喜欢的熟软程度，出锅撒香菜即可。
[小窍门]
个人感觉手撕的大白菜更美味，香菜不喜欢可以不加。
使用的厨具：炒锅
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