爱的味道------糖醋锅包肉
“ 又是一年岁末了，去年年终的比赛仿佛还是昨天发生的事情，今年又开始了，不知道是不是人长大了觉得时间过得特别快呢，我总记得小时候觉得时间好慢，要等一个周末好费劲，而现在，总是感觉一晃又是周末，一晃又是周末，我们也在岁月的风尘中变得成熟沧桑起来。
我一直在想我的美食梦想是什么呢，其实在刚刚学习做美食的时候，也没有想过那么多，只不过是为自己爱的人做饭，看着有人吃得开心，并且享受着你做的美食时，心中会有一种满足感，为了让这种感觉持续下来，就会不停地学习，渐渐地厨房也变成了充满爱的地方。
记得我们装修房子时，小熊说，我要把书房的墙打掉，装成玻璃，这样我就可以在书房工作的时候看到你在厨房里身影了，结果，我们书房能看到厨房的那一面墙真的变成了玻璃。
所以说，我的美食梦想很简单，我愿意做，而吃的人非常享受，这就够了。
呵呵，说得挺多的，今天做了道以前自己没有做过的菜，尝试后味道还不错，酸酸甜甜的，酸甜这两种味觉，是不是就象我们的生活一样呢。
锅包肉是一道东北风味菜，一般最后是要放番茄酱的，我今天没有放，不过味道也挺好呢。”
[主料]
猪里脊肉：适量
[辅料]
土豆淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
[配料]
糖：2勺
醋：3勺
生抽：2勺
口味：酸辣
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋锅包肉的做法步骤]
1、猪里脊肉洗净后切成片状，不要切得太薄，稍厚一些。
2、用少量的盐和料酒和肉片腌制15分钟。
3、准备好土豆淀粉，装两份，一份用水调好，一份干的。
4、锅里倒油，把油烧到7成热时，将肉片一片片先放到湿淀粉中裹一下。
5、再放入干淀粉中裹一下，如果粉太多，可以把多余地粉抖掉。
6、放至油锅中，炸至金黄色，炸的过程中注意翻面。
7、炸好的肉片盛盘备用，碗里加入调料，调匀。
8、把调料放到锅中加热至糖溶化即可。
9、将调料浇在肉片上，美味的锅包肉就做好了。
[小窍门]
原料：猪里脊肉
配料：土豆淀粉 料酒 盐
调料：糖2勺 醋3勺 生抽2勺
装饰：指天椒 芝麻 黄瓜
1、、最好用土豆淀粉，这样做出来的肉片特别脆。
2、、我在最后加热调料后，没有把肉片再放入锅里炒，这样感觉肉片脆度保持好一点。
3、、如果觉得肉片油多了，可以在肉片出锅的时候放在厨房用纸上，可以吸去多余的油脂。
4、、因为调料里没有再加淀粉，所以在很热的时候，是没有粘稠度的，但温度降下来一些后，调料汁也会慢慢变得粘稠起来。
5、、如果喜欢有点辣味的，就可以放一些小米辣之类的辣椒（我今天用的是指天椒），切成小断，撒在肉片上，再把调料浇在上面即可。
6、、用一点黄瓜做装饰，不用也没关系。
使用的厨具：炒锅
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