双茄炒肉丝
[主料]
紫色茄子：1条
番茄：1个
猪肉：100克
[辅料]
盐：适量
姜：适量
生抽：适量
葱：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[双茄炒肉丝的做法步骤]
1、紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。
2、锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。
3、锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。
4、加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。
5、紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。
[小窍门]
注：最后也可把茄子放一起炒均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜