卷花面包
“ 应该说我做这面包的初衷是好的，准备把它做成卷花状，可是因为尾部的收口没收好，发酵至两倍大时，它给破相了，发酵好的面包，再刷蛋液，就不敢用笨手笨脚的硅胶刷仔细刷了，随意扫了几下，就丑媳妇进烤箱了。烤好的面包，其实没我拍的那么差，象一朵有根有茎的花，只是，我表达不出来。”
[主料]
高筋面粉：280克
牛奶：145克
鸡蛋：50克
玉米油：30克
糖：30克
[辅料]
盐：3克
酵母：3克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[卷花面包的做法步骤]
1、将主料中所有的材料混合揉至光滑，一点点加入玉米油，至能拉出透明的薄膜，发酵至两倍大。
2、将发酵好的面团排气后分割成十五等份。
3、略松驰二十分钟后搓成长约25厘米的条。
4、每三根编成一个辫子。
5、将编好的辫子从一端卷起。
6、收口沾少许水。
7、压在尾端。
8、排入烤盘发酵。
9、发酵至两倍大（我看电视睡着了，发得过头了）
10、表层刷蛋液，烤箱预热180度，15分钟左右。
11、组织非常绵软。
[小窍门]
这次买的5斤装的高精粉，除了面色白之外，筋力不及我以前用的富强粉，揉了很久才出膜，请大家根据自家面粉的情况，决定牛奶的用量，适量增或减。这个配方揉出面团，不需手粉，也不会沾手，直接就可操作。
使用的厨具：电烤箱
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