莴笋炒驴肉片
“ 我在买做驴肉火锅的材料时，听卖的人说驴肉炒着好吃，就顺道买了一块腱肉，思量着与家里的存货莴笋一起炒，嘿，想不到驴肉片吃起来相当的鲜嫩，莴笋又爽又脆，不错的配搭。”
[主料]
驴肉：适量
莴笋：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
辣椒：适量
色拉油：适量
麻油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
生抽：适量
酒：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[莴笋炒驴肉片的做法步骤]
1、驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝
2、热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起
3、原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会
4、下8成熟的驴肉片
5、下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀
6、下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜