芥末汁江白虾
“ 江白虾俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，营养丰富，细嫩异常，鲜美无比。
白虾的制作方法很多，盐水，葱姜炒等。这款芥末汁江白虾，用油爆后沾调味汁的吃法，可以把香酥的虾壳一起吃掉。因为虾壳极薄，快速油爆后会变得非常酥脆，虾肉还是非常的鲜嫩。操作简单，口感也很好。”
[主料]
江白虾：250克
[辅料]
鲜酱油：适量
芥末油：适量
小米椒：适量
蒜米：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[芥末汁江白虾的做法步骤]
1、江白虾在清水中漂洗干净。
2、锅中放入色拉油，烧至中高温，倒入江白虾。
3、炸20秒左右，虾壳酥脆捞出。
4、准备好米椒，蒜米，葱花和芥末油。
5、加一点开水和鲜酱油一起调成味汁，如果用芥末，先用点开水把它化开，还可以少加一点白糖提鲜。
6、倒入装有炸好的江白虾的碗中。
7、烧一点葱油浇上。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜