圣诞姜饼屋
“ 心仪圣诞姜饼屋很久了，那所用饼干糖果搭建的房子给人童话般的感觉。从画“建筑图”到烤饼干，装饰墙体，再到打地基上墙体，最后到封顶，这个过程持续了三天，过程虽然繁杂，但它终究是圆了我儿时的那个童话梦。”
[主料]
黄油：200g
低粉：900g
金黄幼砂糖：180g
蜂蜜：250至300ml
糖粉：600g
[辅料]
姜黄粉：10ml
玉桂粉：5ml
小苏打：5ml
盐：5ml
鸡蛋：6个
德芙巧克力豆：适量
方糖块：适量
[配料]
糖果：适量
塔塔粉：2.5ml
食用色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：高级
[圣诞姜饼屋的做法步骤]
1、准备姜饼原料
2、准备装饰有原料
3、准备建筑图
4、黄油室温软化后，切小块，加入金黄幼砂糖，打发
5、分两次加入两个鸡蛋
6、加入蜂蜜
7、搅打均匀
8、姜黄粉，小苏打，玉桂粉，盐加入低粉内混合均匀
9、过筛，加入打发好的黄油里，翻拌均匀
10、揉成面团
11、分成小份，保鲜膜包裹进冰箱内松弛1到2小时
12、松弛好的面团擀成薄片，铺上刻好的建筑图
13、刻出局部
14、入烤箱180度，中层，上下火10到15分钟
15、烤好的圣诞姜饼屋的拼件
16、准备硬糖块
17、砸碎后放入窗户框内，入烤箱低温融化
18、溶化后的糖块就是窗玻璃
19、烤制一块大的圣诞姜饼做院落，其他部件晾凉后，用蛋白霜作画，蛋白霜的制作照片省略了（四个蛋清加入2.5ml塔塔粉打粗泡后分3到4次加入600g糖粉）分成5份，一份白色的，其他颜色自己选择加入食用色素调配
20、开始搭建圣诞姜饼屋
21、分别搭建
22、分别搭建
23、分别搭建
24、分别搭建
25、.方糖搭建出烟囱，再贴上德芙巧克力豆
26、.装饰完成
27、撒上防潮糖粉营造雪后的景象
[小窍门]
蛋白霜一定要密封保存，很容易干的，密封好后的蛋白霜放到冰箱里可以保存2-3天
还制作了些圣诞将饼干
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 技巧类 儿童 下午茶 圣诞节