猪大骨红汤冬瓜
“ 寒冷的冬天不想出门，在家煲一大砂锅猪大骨汤，放些冬瓜，让一大家人吃的热腾腾的，很惬意！
这次用的是先把猪大骨红汤闷熟，再放冬瓜下去煮，这样吃起来更浓郁.
若说我有什么梦想？我还真说不上。目前，过好每一天，做出可口又有营养的饭菜，就是我最大的梦想了！”
[主料]
猪大骨：2000克
冬瓜：500克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鲜抽：适量
老抽：适量
八角：适量
桂皮：适量
姜：适量
葱：适量
醋：适量
味精：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：高级
[猪大骨红汤冬瓜的做法步骤]
1、猪大骨用清水洗净，浸泡一下，去掉血水。
2、把猪大骨用开水焯好，漂净.
3、准备好冬瓜
4、冬瓜洗净，连皮切厚片待用。
5、取砂锅，放入猪大骨.
6、放葱结，姜片，大蒜，八角，桂皮。
7、加料酒，加清水.
8、加鲜抽，老抽.糖，中火煮开10分钟。
9、加点醋，小火闷80分钟.
10、放入冬瓜，中火煮开。
11、小火煮至冬瓜熟，加盐煮开。
12、加葱花，加味精即可。
[小窍门]
1、.加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2、.猪大骨要从当中砍断，钙质容易分解出。
3、.也可以放萝卜，山药等做这道菜.
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹