醋烹对虾
[主料]
野生海捕对虾：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
绍酒：适量
酱油：适量
醋：适量
水淀粉：适量
味精：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[醋烹对虾的做法步骤]
1、把葱、姜、蒜切碎备用。
2、把对虾从冰箱里拿出解冻。
3、把解冻好的对虾洗净，去头去尾去虾爪，去除脊背的虾线和虾头的虾包，每只虾剁成四段，用盐和水淀粉抓匀。
4、另取碗，加入酱油、绍酒、少许盐和味精调成汁备用。
5、另取碗，加入酱油、绍酒、少许盐和味精调成汁备用。
6、锅中加入花生油，油烧至七成热时逐块放入虾段，拨动均匀。
7、待虾段炸透，成金黄色时捞出。
87、、锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。8、然后倒入虾段，烹入绍酒。9、将调好的汁倒入锅中快速翻炒均匀。10、最后烹入醋即可。11、一盘外焦里嫩，清香适口的对虾装盘了。
9、锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
10、然后倒入虾段，烹入绍酒。
11、将调好的汁倒入锅中快速翻炒均匀。
12、最后烹入醋即可。
13、一盘外焦里嫩，清香适口的对虾装盘了。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜