小炒海鲜菇
“ 难得在自已家做盘带肉的菜，只因我有一个多周没有吃肉了，原因是被小朋友的学校给高考中考倒考场给打乱了，嗜肉如命的的人，不让她吃肉，这日子过得真是没滋没味。
周末，小朋友照例上学，我和老公因为他却不能外出蹭饭，难得一家三口能周末在自已家吃顿午餐，这说什么，也得整点肉了。”
[主料]
海鲜菇：适量
里脊肉：适量
[辅料]
红椒：适量
葱：适量
蒜：适量
蛋清：适量
[配料]
芝麻油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒海鲜菇的做法步骤]
1、猪脊肉切成丝。
2、加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。
3、海鲜菇洗净备用。
4、切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。
5、锅中放适量油烧热，倒入肉丝。
6、大火快速划炒至变白熟。
7、加入蒜片、葱花和红尖椒段。
8、大火快速翻炒至微软。
9、当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。
10、翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。
11、加入少许芝麻油翻匀出锅。
[小窍门]
蚝油本身已有咸味，如果单纯是做下酒菜，味淡可刚好，也可根据自已的口味再加点盐。
使用的厨具：炒锅
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