鱼头豆腐汤
“ 女儿很喜欢吃鱼，而且特别会吃，从来就没有被刺扎到过，所以我也不一定非得用鲈鱼那些刺少的来做，大多用的都是草鱼，呵呵，经济实惠嘛。但草鱼个头都偏大，有时候清蒸一条吃不完，我就通常剁下鱼头和鱼尾，中间的清蒸，剩下的炖汤。”
[主料]
鱼头：适量
鱼尾：适量
嫩豆腐：适量
葱姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
热水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[鱼头豆腐汤的做法步骤]
1、从鱼头上去掉鱼牙。（鱼牙和鱼线是鱼身上较腥的部位）
2、豆腐切块或片（我用模具切成了花朵状，为的增加女儿的食欲）
3、葱切段，姜切片。
4、炒锅上火，添入少许底油，热锅凉油，下入鱼头鱼尾煎至两面发黄
5、推至一边，放入葱姜炒出香味。
6、加入热水，一次加够，大火烧开。
7、盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白。
8、加入嫩豆腐再炖5分钟。
9、出锅前加入盐和鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤羹 哺乳期