蓑衣黄瓜
“ 开胃小菜，放在冰箱中经过冰镇，味道更佳，其实它的做法并不难，那花刀用两根筷子就可轻松解决，调味汁的料，自已也可随意搭配，喜欢辣的，麻的，酸一点的，淡一点的，脆一点的，自已随意掌控就好。”
[主料]
黄瓜：1根
[辅料]
干红椒：适量
花椒：适量
[配料]
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净备用。
2、准备两根筷子放在黄瓜两侧。
3、先用刀直着切，每次切到筷子处即可停下，一直切到黄瓜尾端。
4、将黄瓜翻过来，斜刀按45度左右切下。
5、一直切到尾端，使黄瓜长而不断。
6、将黄瓜放入盆中，撒适量盐腌渍一下。
7、直至黄瓜腌出水份，变软。
8、将腌渍好的黄瓜摆在盘中。
9、锅中放适量油，炸香干红椒段与花椒，放凉后浇在黄瓜上。
10、将蚝油加适量醋、糖调成碗汁。
11、将调好的汁浇在黄瓜上即可。
12、入冰箱中冰镇，食用时取出口感更佳。
[小窍门]
黄瓜在腌制时已经吸时一定盐份，蚝油中也有盐份，所以，调味时要注意
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