麻辣鸡腿
[主料]
鸡腿：15只
[辅料]
青椒：2个
[配料]
花椒：适量
八角：1个
香叶：3片
蒜：5瓣
姜片：适量
料酒：一勺
干红辣椒：适量
香葱：适量
盐：2小勺
鸡精：适量
老抽：2勺
鲜红辣椒：适量
糖：一勺
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鸡腿的做法步骤]
1、蒜拍扁 姜切片 红辣椒丝
2、鸡腿清洗干净，起油锅油温下入花椒适量炸香捞出，在放入蒜 姜 辣椒丝出香下入鸡腿，翻炒加入料酒 老抽
3、鲜辣椒切段 香葱打结
4、锅中加凉水 水没过鸡腿加入鲜辣椒 葱结 八角 香叶，加锅盖大火烧开转中火加盐.糖继续煮
5、煮至汤浓稠剩4分之1时加入青椒{青椒切斜片}加入鸡精，翻炒一分钟就可以出锅啦
6、够味
[小窍门]
3、种辣椒和大料 花椒结合真的很够味！这种鲜红辣椒非常辣 我还在里面放了两个鲜绿小辣椒 忘记拍照了，这样其实是4种辣椒，吃的出汗为了我的小脸蛋以后要节制一下。哈哈哈 嘿嘿嘿！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜