日式芥末牛柳粒
“ 经常在悉尼的广东餐馆吃到，但是在网上找了好久没有找到菜谱，自己研究一下，做出来了。”
[主料]
牛排：500g
[辅料]
盐：半勺
白胡椒粉：一勺
黄油：半勺
糖：一勺
生抽：一勺
生粉：适量
芥末酱：一勺
沙拉酱：两勺
口味：奶香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[日式芥末牛柳粒的做法步骤]
1、牛排要选新鲜肉质好的，本人推荐scotch fillet，wagyu steak更好。牛排切成2厘米见方的小块，用水洗净，滤干水。加入生抽，盐，糖，白胡椒粉，生粉，腌制30分钟。
2、色拉酱，芥末酱，和少量的糖混合一起，调制成日式芥末汁，搅拌越均匀越好。
3、不粘锅烧热，放入一小块黄油，涂匀锅底。放入牛柳粒，中火，慢慢煎。要时常用筷子翻牛肉粒，以免一面没熟，另一面煎得过老。
4、一直煎到牛肉粒成金黄色，放入之前挑好的日式芥末汁。翻炒，直至芥末汁跟牛肉粒均匀混合。
5、出锅装盘。可以再调一份日式芥末汁用来蘸食牛肉粒。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 日本料理