酸辣饺子火锅
“ 酸辣饺子火锅，加进了新疆的风味，新疆人爱吃辣椒和西红柿。那韩国辣白菜里面有辣椒，那腌制的时间很长，味道又很酸，而西红柿就是酸味。酸菜又是北方人的冬天必爱吃的菜。新疆的汤饭必须是酸辣的，加了干红辣椒，加了西红柿和西红柿酱不嫌酸，出锅前还要加一些醋，才能感觉够酸辣。而新疆人以面食为主，饺子是必吃的面食之一。最据有特色的酸辣美食有酸汤揪片子酸汤曲曲（曲曲其实就是汉族人说的馄饨，就是包法不一样）这些是民族朋友的特色，也是羊肉做的。
我这酸辣饺子火锅，汇聚了这些特点，既有酸辣味道，又有面食，既可以做主食又可以做菜吃，真是一煮两得。
辣白菜现在已经是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口味道。辣白菜可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。”
[主料]
辣白菜：适量
韩国辣椒酱：适量
鸡汤：适量
[辅料]
羊肉卷：适量
金针菇：适量
饺子：适量
菠菜：适量
黑木耳：适量
鱼丸：适量
红薯丸：适量
豆腐：适量
[配料]
植物油：适量
大葱：适量
大蒜：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酸辣饺子火锅的做法步骤]
1、食材：辣白菜 鸡汤 韩式辣椒酱 饺子 豆腐 自做红薯丸 金针菇 波菜 大蒜  大葱 姜  尖椒 羊肉卷
2、把豆腐切块
3、用开水焯一下捞起
4、葱姜蒜切片和段末，尖椒切圈
5、辣白菜切片
6、金针菇洗净菠菜洗净切段
7、饺子拿出
8、热锅凉油加入葱姜蒜红辣椒圈炒一下
9、然后下入辣白菜，翻炒均匀
10、加韩国辣椒酱
11、加入鸡汤，搅拌均匀
12、大火烧开，加入豆腐块 饺子 红薯丸 羊肉卷 等等，倒入电磁炉锅里，边煮边吃
[小窍门]
汤最好用辣白菜的原汤，鸡汤不用太多。
烫豆腐时放入盐，豆腐就不容易碎，而且比较入味
辣白菜一定要买韩国辣白菜因为腌制时间都比较长
而且袋装的辣白菜里面有很多的辣白菜汤，那种原汁做菜是最好的调料。
饺子包的越小越好
经过发酵的辣白菜是酸辣的，越多味道越好。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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