红烧肠打结
“ 猪小肠清冼干净，结成结。放进开水锅里定形后用清水冲冼，
冼去浮末。 再从每个结的中 间切段，放进电压锅里焖20分钟待用。
炖好的小肠结，去壳的鹌鹑。红辣椒，大蒜，芹菜。精盐，食用油，酱油，红糖，调味鲜。
将辣椒从中间切开，大蒜，芹菜切段。
锅里倒进植物油烧热，倒进鹌鹑蛋，小肠结。加盐炒匀，
调入酱油，红糖调色。再加适量的清水将蛋煮入味。
放进辣椒提辣，收汁，放进大蒜，芹菜，调味鲜炒匀即成。”
[主料]
炖小肠结：适量
鹌鹑蛋：适量（去壳）
[辅料]
大蒜：适量
芹菜：适量
红糖：适量
[配料]
红辣椒：适量
精盐：适量
食用油：适量
酱油：适量
调味鲜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[红烧肠打结的做法步骤]
1、炖好的小肠结。
2、去壳的鹌鹑。
3、芹菜大蒜。
4、红辣椒。
5、锅里倒进植物油烧热，倒进鹌鹑蛋，小肠结。加盐炒匀，调入酱油，红糖调色。
6、再加适量的清水将蛋煮入味。
7、放进辣椒提辣。
8、收汁，放进大蒜，芹菜，调味鲜炒匀即成。
9、烧好的红烧肠打结。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜