包菜肉丝拌面
[主料]
碱水挂面：100g
[辅料]
包菜：适量
小西红柿：适量
肉丝：适量
[调料]
红油辣子：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：高级
[包菜肉丝拌面的做法步骤]
1、食材，肉丝切好，用料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，淀粉抓匀。
2、热锅凉油下入肉丝滑炒至熟。
3、盛出备用。
4、锅留底油下蒜末红椒煸炒出味。
5、下入包菜丝。
6、炒匀至变色变软。
7、下入炒好的肉丝。
8、翻炒均匀，调味，放盐，糖提鲜，鸡精，淋入少许香油即好。
9、煮面。
10、煮好捞入碗中，放入包菜肉丝。
11、成品！淋入红油辣子，摆上鲜西红柿，拌匀食用！
使用的厨具：炒锅
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