茄汁西兰花虾球
“ 这几天，气温反常，天气异常炎热，一周内竟然发生了6次的小地震，那天中午，我正趴在床上吃冰激淋看书，突然又是一阵由远而近的哄响，然后就是床在晃。定了定神，大脑暂时短路三十秒，当一切归于平静后，我的心却不平净不下来了。狠狠的吃完了一大桶冰激淋，然后爬起来，进了厨房，做了这道菜，来平复那颗不安的心。”
[主料]
基围虾：16只
[辅料]
西兰花：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
糖：适量
番茄酱：适量
高汤精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁西兰花虾球的做法步骤]
1、准备基围虾。或新鲜海虾。
2、西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。
3、锅中放少量油，加入西兰花略炒。
4、加入少许盐。
5、略炒后摆入盘中。
6、基围虾去头去壳留虾尾。
7、在二分之处向上开口，穿透。
8、将尾部向上卷起。
9、穿过来。
10、向上拉一下。
11、全部穿好。
12、锅中入少许油烧热。
13、加入虾球。
14、翻炒变色至熟盛出。
15、锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。
16、加入适量水，少许糖。
17、烧开煮浓后，加入虾球。
18、快速翻炒收汁，加入少许鸡精。
19、至自已喜欢的程度。
20、装盘即可。
[小窍门]
西兰花略焯一下即可，翻炒时也不要过火，否则口感与菜色都要略逊色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 本帮菜 午餐