椒盐焗虾
“ 老公的朋友前几天去了海边的养殖场办事，回来后送给我们一箱活的基围虾。那虾在加了冰的保鲜箱中乱跳，一箱虾真还没法一次性解决掉，双方父母边都送过去些，剩了部分，我一包包的冰冻起来，最后剩了些参差不齐的，被我做了椒盐焗虾。味道超赞，只是，在炸虾的过程中，有几滴油溅到了我裸露的胳膊上，留下了红红的小点。”
[主料]
基围虾：26只
[辅料]
花椒：适量
[配料]
粗海盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[椒盐焗虾的做法步骤]
1、基围虾清洗一下。
2、加入加了少许盐的沸水中。
3、煮至虾变色捞出。
4、用厨房纸吸净水份。（一定要吸净）
5、剪去虾枪和须。
6、入油锅中炸至壳变脆黄。
7、捞出沥油备用。
8、取一只干净的锅，放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。
9、不断翻炒至盐热，花椒出香味。
10、放入炸好的虾，翻炒一下。
11、关火，尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。
12、将虾装盘，放少许粗盐装饰。
[小窍门]
1、、粗粒海盐在超市有卖
2、、关火闷虾的时间不必过长，否则虾的外壳会变咸。
使用的厨具：炒锅
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