可可蛋糕卷
[主料]
蛋白：4个
细砂糖：70克
低筋粉：40克
玉米胚芽油：40克
可可粉：10克
[辅料]
蛋黄：4个
细砂糖：20克
[配料]
淡奶油：200克
细砂糖：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[可可蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料；
2、蛋黄加糖打发；
3、蛋白分三次加糖打发；
4、烤箱200度开始预热，蛋白、蛋黄分两次混合均匀，筛入低粉和可可粉；
5、沿着刮刀倒入玉米油，快速翻拌均匀；
6、将蛋糕糊倒入提前铺了油纸的烤盘中，抹平；
7、入炉烘烤12分钟左右出炉，将蛋糕铺在烤网上晾凉，并撕去油纸；
8、此时淡奶油加糖，打至浓稠不流动的状态，待蛋糕冷却至室温时，均匀涂抹蛋糕表面，尾部留3CM不要涂；
9、将蛋糕从涂奶油的一侧卷起，用油纸裹住蛋糕卷，两头拧成糖果状，放冰箱冷藏两小时以上；
10、切块，即可享用。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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