【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面
“ 乌贼逃跑时候用的墨汁也可以用来吃，我是N年前在一家西餐厅吃到墨鱼汁海鲜意大利面后才知道的，吃之前还担心会不会鱼腥味太重，没想到吃起来味道竟然相当不错，另外，墨鱼汁中含有蛋白质和钾元素，还含有一种溶菌酶的氨基酸，具有很强的防腐能力。对治疗癌症，动脉硬化，中风，糖尿病，高血脂症都有很好的效果。用其做成风味浓郁而独特的墨鱼汁面，让人魂牵梦绕。”
[主料]
墨鱼汁面：200克
烟肉：2片
蘑菇：2个
鲜虾：适量
洋葱：适量
圣女果：适量
蒜：适量
[辅料]
白葡萄酒：少许
黑胡椒：适量
橄榄油：适量
清鸡汤：适量
黄芥末：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[烟肉墨鱼汁面的做法步骤]
1、烟肉、口蘑切片，圣女果切块，洋葱、法香、蒜切末，鲜虾去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。
2、取一容器将虾仁用少许盐、黑胡椒、橄榄油，抓匀腌制入味。
3、墨鱼汁面入沸水加盐煮至7成熟备用。
4、培根入锅略煎一下取出备用。
5、锅中底油煸香蒜末、洋葱末、烹少许黑椒。
6、加入口蘑、虾仁小火煸炒均匀。
7、加入圣女果，浇白葡萄酒淋身。
8、加入烟肉和一小碗鸡汤。
9、加入墨鱼面大火收汁。
10、撒少许盐、法香翻炒入味。
11、出锅装盘加少许法芥调味即可。
[小窍门]
墨鱼汁意大利面好吃，但是吃完后一定要切记刷个牙洗个脸，不然就成大花脸了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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