美味啤酒鸭
[主料]
鸭子：适量
[辅料]
姜片：适量
香叶：适量
八角：适量
蒜瓣：适量
桂皮：适量
草果：适量
辣椒：适量
葱结：适量
啤酒：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、所有材料洗净备用
2、鸭子斩成块备用， 冷水下锅放入鸭块和姜片，烧开，不要盖锅盖
3、把焯好的鸭块捞出洗净，用盐、料酒、酱油、老抽、糖、姜蒜腌制3-4小时
4、鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，
5、放入卤料(除啤酒、葱结）翻炒出香味
6、然后倒入腌鸭块的汁，翻炒一会儿
7、最后倒入啤酒，放葱结，大火烧开转小火炖一小时，尝咸淡依口味调味即可
8、炖至汁剩不多时，就开大火收汁
使用的厨具：炒锅
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