花生炖鸡爪
“ 秋天就这么来了，天忽冷忽热，早晚是真的见凉了，需要适时进补了。最近几日，我开始为经常为自已炖上几只鸡脚，或配上点蔬菜，或配上秋天新鲜的花生，啃肉喝汤，炖一次正好将肚子一次喝得饱饱，美润润的。”
[主料]
鸡爪：4只
[辅料]
鲜花生：适量
[配料]
八角：适量
香叶：适量
姜：适量
盐：适量
花椒：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[花生炖鸡爪的做法步骤]
1、准备鸡脚和新鲜的秋花生。
2、将花生剥壳。
3、将鸡脚剪去指甲。
4、鸡脚斩成小段。
5、将鸡脚入凉水锅中，加料酒、姜片大火煮开，煮水血水后关火。
6、将煮好的鸡脚捞出清洗一下。
7、将锅中重新加水，放入鸡脚，加入花生。
8、加入适量八角。
9、加入适量花椒。
10、加入香叶和桂皮。
11、加入适量盐。
12、大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂，鸡脚至自已喜欢的熟软程度。
13、装盘食用。
[小窍门]
没有新鲜的花生可用干花生代替，但要提前泡发。
使用的厨具：煮锅
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