巧克力曲奇
“ 充满浓郁巧克力味的的巧克力曲奇，应该是巧克力控们的大爱吧。用这样一道曲奇来给那一包巧克力砖开光，并由此开始今冬的巧克力主题。”
[主料]
黑巧克力：130克
高筋粉：50克
黄油：33克
细砂糖：15克
鸡蛋：20克
大杏仁：20克
[辅料]
可可粉：5克
泡打粉：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[巧克力曲奇的做法步骤]
1、准备用料
230、克巧克力切成黄豆大小颗粒，另100克切小块
3、杏仁切碎
4、将黄油和100克巧克力碎块倒入碗中
5、隔水加热，搅拌至融化
6、将碗从水中取出，加入白糖
7、搅拌至手温
8、加入蛋液
9、搅拌均匀
10、面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊中
11、拌匀
12、加入巧克力丁和杏仁碎
13、拌匀
14、用勺挖取适量，摊在烤盘中
15、放入预热180度的烤箱，中层，烤约12分钟左右
16、出炉，晾凉
[小窍门]
隔水加热的温度大约保持在60度左右。
君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软。
使用的厨具：炖盅、电烤箱
所属分类： 烘焙 冰品