【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面
“ 天气说变就变，上周还是10来度的天气，这周最高只有-5° 了……
 现在好像是莲藕上市？买了不少回来。没有买到排骨，那就用鸡腿来炖吧。外面飘雪的大冷天，一锅热乎乎的香菇莲藕鸡腿汤，喝起来暖暖的，感觉真是太幸福啦~”
[主料]
小鸡腿：4个
莲藕：250g
香菇：数朵
[辅料]
葱段：1根
姜：1块
[配料]
白胡椒：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇莲藕鸡汤面的做法步骤]
1、莲藕洗净去皮。
2、小鸡腿冲洗干净，划两刀。
3、香菇泡发，划十字刀。
4、莲藕切片备用
5、小鸡腿入冷水，烧开锅焯一下，捞出洗去浮沫。
6、将鸡腿、香菇、莲藕一起放入锅中，加水没过食材。
7、放入切段的小葱，姜片。
8、大火烧开锅，转小火盖上盖子焖45分钟。
9、出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
10、出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
11、调汁：1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁，喝原味鸡汤，鸡腿沾着吃
12、调汁：1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁，喝原味鸡汤，鸡腿沾着吃
13、挂面煮熟，小油菜焯水。放入碗中，浇上煲好的鸡汤、莲藕、鸡腿，再适量胡椒粉、盐调味。原味鸡汤面！
[小窍门]
1、、调料我只加了白胡椒和盐，鸡腿和香菇炖出来的都很有味道，调料不需要加太多，汤已经很鲜美了，而且喝起来原汁原味。
2、、吃鸡腿的时候，如果觉得味道淡，用1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁，沾着吃，非常好吃。或者根据自己的口味，海鲜酱、泰式酱，随便选择。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 热菜